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是鲜美无比的山珍，菌肉脆嫩、香醇、可口，有“素中荤”之称；是一种珍贵的，生产于省东北部和西北部的山区，每年八、九月久雨初晴之时，是猴头菌的盛产季节，在深山密林中潮湿温和、空气流通之处，一只只毛茸茸的猴头菌寄生在栎、桦等树干上，白色并带有淡黄或粉红色，椭圆光洁，远望颇似一只只乖巧机灵的，因而得...

特产美食 2024-02-19 49

毛莨科多年生草本植物黄连的干燥根茎。明代兰茂《滇南本草》载："滇连，一名……功效胜川黄连百倍"。"云连"因此得名。历来畅销内地和等地区。原植物根茎黄色，较少分枝；叶基生；株高15－30厘米；多歧聚伞花序；长骨突荚果，种子长圆形；花果期2－6月。商品呈弯曲的长条形，具"过桥杆"，断面金黄色，味极苦。能泻火...

特产美食 2024-02-19 55

是山里生长的一种青嫩的，夏初挖出，削皮切成片状晾晒成（独龙语称“美皓”），食前以热水浸泡，常用来炒肉食和做汤料，味鲜美爽口。制成的是将剁碎，舂打至绵软，密封在竹筒里，用叶封口，放在有细小泉溪处淋滴，数天后发酵变酸，取出晾干做酸竹汤，去暑解渴，是夏季适宜的汤食。

特产美食 2024-02-19 53

是独龙族男女老少都爱喝的传统饮料，它还被当作青年男女订婚时的礼酒和盛大节日中的喜酒。制作竹筒酒时，首先要在山中竹林里选择最好的，将其做成酒筒，然后把煮熟的小麦、大米或者拌上酿酒用的酒装进竹筒内，存放七天之后竹筒酒就酿制好了。此时打开竹筒盖，醇香的酒气扑鼻而来，令人飘然陶醉，颇有酒未入口人已醉...

特产美食 2024-02-19 51

肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一种高级滋补食品。怒语将肉酒和蛋酒称为“侠辣”和“巩辣”，译成汉语就是“肉炒的酒”和“鸡蛋炒的酒”之意。 肉酒和蛋酒就是用鸡肉或鸡蛋作引子制作的酒。用鸡肉（用野鸡或其它兽类的瘦肉也行）为原料，先把肉砍剁成小碎块，在锅里放上酥油或菜油，等油炼好后，把肉放进去，炒至又黄又...

特产美食 2024-02-19 54

是独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。成品香甜适口，风味独具，营养丰富，这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，不坏，水浇不裂。把它当作锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。

特产美食 2024-02-19 60

是我国独有的金属，至今已有２００多年历史，在我国传统工艺品中，　独具一格，曾有“鼎”在国际“万国赛会”上获奖，斑铜制品，分为“生斑”和“熟斑”两种。 生斑：即采取天然铜矿石加工而成，斑矿罕得，原料不易，产品甚少，被称之为稀世珍品。 熟斑：通过独特的冶炼熔铸加工而成，工艺虽复杂，但不愁...

特产美食 2024-02-19 48

傈僳族自治州的福贡、贡山、及白族普米族自治州都产漆蜡，其中尤以为最多。 　　漆蜡，当地土著民族称之为漆油。它是从籽中榨出来的油，这种油冷却后凝固成块，颜色比黄蜡稍浅，所以商品名又称为漆蜡。漆蜡可以食用。制作方法也在翻新。有的把漆蜡溶化后，混入猪油、菜油、核桃，比例约为2比1，待冷却后凝固成固体...

特产美食 2024-02-19 58

古当村傈僳族传统文化保护区位于傈僳族自治州马吉乡，古当行政村共有农户306户，1142人，其中村办事处周边5个自然村共178户，646人。人均收入580元（2004年）。古当村是著名的傈僳族服饰和歌舞之乡，素有“美女村”的称誉。 该村地处碧罗雪山腹地，依山而建，海拔1890米，森林覆盖率98%。4条小河在村尾汇合后冲出...

特产美食 2024-02-19 58

箐花村位于傈僳族自治州白族普米族自治县西北面，全村334户，1595人，由5 个自然村组成。人均收入748元，人均有粮389公斤（2003年）。 村寨地处“三江并流”自然保护区腹地的高寒山区，依山傍水，附近有罗古箐、大羊场等著名自然景区，森林覆盖率达85%以上，自然生态环境良好。民居建筑中井干式木楞房占82%，保持...

特产美食 2024-02-19 57

独峡谷过去长期与外域隔绝，自然也形成了许多特有品种，是其中之一。因该品种首次发现在独龙江的巴坡，故起名巴坡犬。据专家初步鉴定，巴坡犬、澳洲野狗同属狼的近亲，为家养野味。巴坡犬虽体型较小，但凶猛异常，据猎人讲，多只时，敢与虎、熊相斗，外人要十分小心。为保护新品种，1998年贡山港湾畜牧公司在贡山嘎...

特产美食 2024-02-19 54

贡山是亚洲的贡山品种。由于贡山山高路陡、立体气候、多雨潮湿，一般品种的山羊很难在贡山发展。1995年贡山港湾畜牧公司引进亚洲黄羊，并在贡山嘎拉博"国家独龙野牛保护基地"海拔3000米的地方建立了种羊基地，经过多年进化，亚洲黄羊极其适应贡山的气候。港湾畜牧以"公司＋农户"的形式成规模发展。由于贡山水草丰美...

特产美食 2024-02-19 50

是当地妇女手工织制及缝制的。它的原材料是担当力卡山上一种野生的麻。将将麻浸泡、撕开、去浆、制柔、搓成线后，用多种植物的液体染成各种各样的颜色。独龙毯质地结实耐用，可防雨。纺织方法与独龙毯一样，从剥麻皮、纺线到按照图案纹线拴综，以至提综、引纬、打纬等要经过十几道工序，　　使用多种不同的器具。只...

特产美食 2024-02-19 56